褐松茸在適宜的溫濕度條件下，從原基形成至成熟采收一般需7～10天。第一潮菇猛，產(chǎn)菇量多，最密1米2可長個菇120朵。當菌蓋肥厚緊實，菌褶的菌膜尚未破裂時即應采收。整個采收期持續(xù)50～60天，共采3～4潮菇，每米2鮮菇產(chǎn)量10～12公斤，生物轉化率高達70％～80％。

    褐松茸主要以脫水干品銷售國內外市場，脫水烘干方法有自然曬干、火籠烤干和烘干機脫水干燥。褐松茸干品質量要求及收購標準是菇體芳香，淡黃褐色，菌蓋內卷，菌褶直立白色，朵形完整無破碎，含水量11％～13％。